书:pan.baidu.com/s/1vgRKK7oVlde1YULQerIFhw?pwd=6qm5
- “岭南百年老字号同钦楼盛传将在年底结业。一帮老伙计力挽狂澜，盘下店面。”
- “此出于杭州灵隐竹荪、莲子、雪簟，入盐汤焯熟，人碗即成，三者相得，各有清致。饮之隐然有泉石之气。”
- “然‘熔金煮玉’，以富贵之名，得至清之意。”
- “去了莲衣，少了苦头，深锅滚煮，低糖慢火。这再硬皮的湘莲子，火候到了，时辰到了，就是要熬它一个稔软没脾气。”
- “虾饺之难，难在由表及里。外面的饺皮，水晶虾饺的造型、配料要求严苛，面皮也很讲究。”
- “虾饺皮讲求烟韧，须以澄面和水晶粉混合，最关键的是热水撞落澄面时，撞得好和水温够，全靠经验所致。”
- “我带你去看过，百多年的老房子，那楼梯、门窗、椽梁，可有一处不砥实？那都是进口的乌木、紫檀、酸枝。”
- “海黄的满洲窗，是西关木雕名家陈三赏一扇扇雕出来的；一楼墙上挂的瓷画，是广彩阿头潘老驹一幅幅烧出来的。”
- “既说是八宝，出家人不打连语。这鸭肉是用真粉、油饼、芝麻，松子，核桃去皮，加上前萝，白梅红曲，展末拌匀了，在甑里装熟了，晾干，大切成块，浇上一层芥末辣汁。”
- “自我在得月阁，由‘小按’做起，如今已经七十年。你爱听，我跟你讲讲古。光绪十五年，‘得月’在西关荔湾开张，第一代的老东家是‘茶楼大王’谭钟义。”
- “那笋呢？月傅说，是埔田的‘岭南珍’。只用那重阳的头茬笋，蜜渍了用蜡封上，用的是‘汤绽梅’的法子。”
- “米是新收的竹溪贡米，周家磅的一亩四分‘天水田’，稻熟可早七八天。入水浆如乳，不黏不糯，粒粒分明。”
- “煮粥的水，一为泉，次为溪，最次为井水。我这用的，是白云山上的日息泉，每日朝露而出，日升而息。赶那黎明的一个时辰打水，水质格外洁净甘洌。”
- “大凡笋贵甘鲜，不当与肉为友。今俗庖多杂以肉，不才有小人，便坏君子。”
- “在这一节的开首，印着：‘大凡笋贵甘鲜，不当与肉为友。今俗庖多杂以肉，不才有小人，便坏君子。’底下则是菜单，印有‘海棠片’‘素云泥’‘增城笋脯’‘灵芝笋’，可惜并未有制法。”
这些原文片段涵盖了小说中的美食制作、食材选择、人物描写、历史背景等多个方面，充分展现了《燕食记》的独特魅力和文学价值。